Firma Domaine Sigalas SA została założona w 1991 roku przez Parisa Sigalas, Christosa Markozane i Yiannisa Toundas. Początkowo winiarnia Sigalas znajdowała się w tradycyjnej winiarni rodziny Parisa Sigalas. Później w 1998 wybudowano i uruchomiono nową produkcję, rozlewnię i jednostkę gdzie wina dojrzewają na prywatnych obszarach w Oia (północna część Santorini). Dziś, po wielu regularnych inwestycjach w modernizację technologii i ekspansję obecna struktura produkcji jest uformowana, pozwala na butelkowanie 300 000 butelek rocznie.
Firma uprawia 19 hektarów winnic z lokalnymi szczepami winogron i produkuje wysokiej jakości wina, w których widoczny jest potencjał szczepów i wyjątkowy klimat wulkanicznej wyspy.
Rok 2003 był bardzo ważny dla rozwoju firmy. Szczególnie samowystarczalność finansowa uległa polepszeniu odkąd Pan Alexander Avataggelos dołączył do rady nadzorczej i dzięki znaczącemu wzrostowi kapitału. Ponadto jej osobowość prawna uległa zmianie z Domaine Sigalas Sp. z o.o. na Domaine Sigalas SA.
Firma kontynuuje swoją politykę rozwojowa bazując na 3 zasadach: TWÓRCZY ZWIĄZEK Z TRADYCJĄ WYSPY SANTORINII, KNOW-HOW i JAKOŚĆ. Zasady te zawsze były są i będą fundamentalną podstawą ich filozofii. Nasza wizją wciąż pozostaje zdobycie dominującego miejsca, pomiędzy winnicami które produkują wina wysokiej jakości i rozpoznawane w skali ogólnoświatowej.
Winiarnia Sigalas jest zlokalizowana na równinie Oia na Santorini na obszarze zwanym Baxedes. Szczepy strefy Mediterranean na Santorini takie jak Assyrtico, Aidani, Athiri, Mandilaria i Mavrotragano są hodowane w możliwie najlepszy sposób aby odpowiadały ich aromatowi i profilowi smakowemu. Winnica produkuje wspaniałe wina wysokiej jakości.
